羊肉焖杂面的做法

做法一

食材:

羊肉

面条

老抽

生抽

葱

姜

蒜

花椒

八角

干辣椒

香叶

桂皮

步骤:

1. 羊肉洗净，凉水浸泡半小时去腥。

2. 浸泡后的羊肉焯水2分钟，捞出备用。

3. 羊肉切成3cm见方的小块。

4. 准备料包：2个八角，3g花椒，4g桂皮，4片香叶，2个干辣椒。

5. 葱切段，姜切片，蒜拍扁。

6. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香。

7. 加入焯水的羊肉翻炒2分钟。

8. 加入冰糖、料酒、生抽、老抽继续翻炒至羊肉上色。

9. 加入适量凉水，放入调料包，大火烧开后转小火慢炖2小时。

10. 羊肉炖至1小时50分钟时，另起锅烧开水，放入面条焯水3分钟。