土豆苦瓜焖猪肉怎么做

猪肉焖苦瓜土豆是一道美味的家常菜，结合了猪肉的鲜美和苦瓜的清爽，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉：400克

苦瓜：300克

土豆：2个（可选）

蒜：3瓣

姜：1小块

调料

油：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

蚝油：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

制作步骤

五花肉切成大小均匀的块状。

苦瓜去籽切块，姜切片。

土豆去皮切块，备用。

锅中放入适量油，烧至七成热后加入姜片炒至微黄。

加入五花肉块，翻炒至两面微黄，出油。

加入生抽、老抽（可选）、蚝油、糖和适量的盐，翻炒均匀。

倒入料酒，翻炒均匀，可以去腥增香。

加入热水，水量没过食材即可，大火烧沸后转中小火焖煮。

焖煮约20-30分钟，直到五花肉软烂入味。

将切好的苦瓜和土豆块加入锅中，继续焖煮。

根据个人口味，可以适当调整盐和糖的量。

当苦瓜和土豆熟透，汤汁浓稠时，即可关火。

根据需要，可以撒上一些葱花或香菜增加风味。

小贴士

苦瓜的处理：苦瓜去籽后，可以切得稍大一些，这样焖煮时更容易熟透，口感也更好。

五花肉的煎制：五花肉先煎至微黄，可以更好地锁住肉汁，使炖出来的肉更加鲜嫩。

火候控制：焖煮过程中要保持小火，避免火太大导致汤汁烧干，食材未熟透。

这道猪肉焖苦瓜土豆色香味俱全，非常适合家庭制作，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢!