如何生产安全优质猪肉

生产安全优质的猪肉需要从多个环节进行严格控制，确保每个环节都符合国家标准和规范要求。以下是一些关键措施：

环境检测：选择经检测产地环境符合要求的猪源基地，定期监测土壤中有害物质（如农药残留、化肥、重金属等）和水源水质（包括病源微生物检测）。

饲养管理：严格规范猪源基地的生猪饲养操作规程，确保科学饲养管理，减少疾病发生和药物污染。

屠宰前检查：确保生猪在屠宰前进行全面的健康检查，包括疫苗接种和日常疾病预防。

屠宰过程监控：在屠宰过程中实施严格的安全监控，杜绝不合格肉进入市场。

运输管理：确保猪肉在运输过程中符合卫生标准，避免二次污染。

销售环节：加强销售环节的安全管理，确保猪肉在销售过程中不受污染和变质。

饲料配方：成品料要用科学工艺配料加工生产，严格控制配合比例，不得随意添加违禁药物和添加剂。