禄丰羊肉米线做法窍门

禄丰羊肉米线的做法如下：

准备羊骨头和调料

高压锅加水，水开放入羊骨头焯水，倒去血水，捞出羊骨头。

准备花椒、八角、草果、香叶、桂皮、生姜，装入调料盒。

卤制羊骨头

高压锅另加水，放入羊骨头、老卤汤、调料盒，盖上盖子卤制30分钟。

关火焖1小时，更入味。

准备米线

香菜切段，香葱切成葱花，大蒜切末。

锅中加入水烧开，下入米线，煮断生后捞起。

调制料汁

将香醋、生抽、辣椒油、香油、麻辣油、盐，调成料汁。

组合羊肉米线

米线盛在碗里，撕些羊肉码在上面。

淋上料汁，浇点卤肉汤，撒上香菜、小葱。

这样，一道美味的禄丰羊肉米线就完成了。可以根据个人口味加入其他调料，如炒豆豉、豆瓣酱、花椒面、薄荷等，增加风味。