上海本地白切羊肉做法

上海本地白切羊肉的做法如下：

材料准备

山羊肉（腰部位或腿肉）750克

啤酒 半罐

葱姜 适量

做法步骤

羊肉洗净，放入炖锅，水没过肉，放入葱姜。

水烧开，加半罐啤酒，关盖，小火焖3-4小时，保温或关火再焖一会（注意，加了啤酒不需要开盖，红烧羊肉的话要开盖烧）。

小贴士

不用等冷了再切，趁热吃最好吃。

腰部位的肉比腿的更好吃。

这种方法制作的白切羊肉，皮脆肉嫩，汤汁鲜美，是上海本地传统的冬令进补美食。