清蒸蟹怎么判断
判断清蒸蟹是否熟透，可以通过以下几种方法：
观察颜色变化
新鲜的大闸蟹背部应有光泽，呈青灰色，蟹肚瓷白有光泽。当蟹壳变得通红，且透出一股诱人的香味时，说明已经蒸熟。
检查蟹黄
蟹黄已呈红色，且蟹盖打开后蟹黄变硬，说明蟹已经熟透。
观察蟹爪和蟹脚
蟹足上绒毛丛生，表示大闸蟹生长环境较好，肉质也更鲜美。如果蟹爪有力，说明蟹够强健。
检查活力
将大闸蟹翻转，观察其是否能迅速翻身。活力旺盛的蟹肉质鲜嫩。
捏蟹脚
轻轻捏住大闸蟹的腿，如果感觉饱满且坚硬，说明大闸蟹肉质紧实，品质较好。
闻气味
用鼻子靠近大闸蟹的呼吸孔，如果能够闻到一种清香的海味，说明大闸蟹新鲜；如果有异味或者腥味，说明可能不新鲜或者存放时间过长。