豆腐皮拌芹菜咸菜
豆腐皮拌芹菜咸菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需食材。
食材准备
芹菜：300克
干豆腐皮：适量
食盐：适量
鸡精：少许
酱油：适量
香醋：适量
香油：适量
油泼辣子：适量（可选）
大蒜：1瓣（可选）
辣椒油：适量（可选）
生抽：适量
蚝油：适量（可选）
白糖：适量
黑胡椒粉：少许（可选）
胡萝卜：1根（可选）
红椒：半个（可选）
小葱：1棵（可选）
制作步骤
芹菜处理
芹菜洗净，切成小段或丝。
锅中烧热水，水开后放入芹菜焯水30秒至1分钟，捞出过凉开水，沥干水分。
豆腐皮处理
干豆腐皮用冷水泡发，然后切成细丝或小段。
锅中烧开水，将豆腐皮丝倒入锅中煮1分钟，捞出滤水。
调料准备
将食盐、鸡精、酱油、香醋、香油、油泼辣子（或辣椒油）、大蒜末、生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉等调料混合均匀。
拌制
将焯好的芹菜和豆腐皮放入大碗中。
加入调好的调料，搅拌均匀。
如果喜欢，可以撒上一些熟芝麻或葱花增加风味。
装盘
将拌好的豆腐皮芹菜装入盘中，可以稍微压实一些，使其更美观。
小贴士
芹菜焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
豆腐皮煮的时间也不宜过长，以免变得过于软烂。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些酱油和醋，喜欢辣味的可以多加辣椒油。
这道豆腐皮拌芹菜咸菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。希望你能喜欢!