菠菜粉手擀面配比

菠菜粉手擀面的配比如下：

中筋面粉 ：120克

菠菜汁：

60克（焯水后搅打成汁）

制作步骤：

菠菜焯水打汁

将菠菜洗净后放入沸水中焯水，大约1分钟左右，菠菜稍微变软即可捞出。

将焯好的菠菜和适量的水一起倒入搅拌机，搅打成菠菜汁。用过滤网过滤掉菠菜渣，只留60克菠菜汁备用。

和面搅拌

在大碗中倒入中筋面粉，然后慢慢加入菠菜汁，边加汁边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。

将絮状面粉揉成一个光滑的面团，面团要揉至表面光滑且有弹性。

醒面

揉好后盖上保鲜膜，醒面20分钟。

擀面和切条

面团醒好后，移至面垫上揉至光滑。接着撒些面粉，将面团擀成薄片。