菠菜起台子了还能不能吃

菠菜起台子了 还能吃，但需要注意以下几点：

营养价值：

随着菠菜的生长周期延长，其营养价值可能会有所降低，特别是维生素C等易氧化的营养成分。

口感：

起台子的菠菜叶子可能变得较为粗糙，口感不如嫩叶时那般细腻。

食用量：

在食用起台子的菠菜时，可以将其洗净后烹饪成各种美味的菜肴，但一定要控制好食用量，以免加重胃肠负担，引起腹部不适。

安全性：

菠菜起台子后不会产生有害物质，只要菠菜不是特别老，茎部没有纤维化，就可以放心食用。

综上所述，起台子的菠菜虽然营养价值有所降低且口感变差，但仍然是可以食用的，只是需要注意控制食用量和烹饪方式。