山药枸杞排骨汤红烧
山药枸杞排骨汤是一道美味又滋补的佳肴。以下是一种红烧做法，步骤如下：
食材准备：
排骨 500克
山药 1根（约300克）
枸杞 1小把
生姜 4片
葱段 2段
料酒 1勺
盐 适量
清水 适量
做法步骤：
排骨焯水
将排骨洗净，切成小块。
冷水下锅，加几片姜和1勺料酒，煮沸后撇去浮沫。
捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
山药处理
山药去皮，切成滚刀块或小段。
提前准备一盆淡盐水，将山药块泡入水中，防止氧化变黑。
炖煮汤底
将焯过水的排骨放入炖锅中，加入适量清水（没过排骨）。
加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，让排骨肉软烂入味。