做馒头的面不发怎么办
如果做馒头的面没有发起来，可以尝试以下几种方法来补救：
检查酵母的活性
确保酵母没有过期或失效。可以用30℃左右的温水将酵母化开，观察是否有小气泡产生，如果有，说明酵母活性正常；如果没有，则需要重新购买或更换酵母。
调整水温
发酵时水温应控制在35℃左右，过冷或过热都会影响酵母的活性。如果水太冷，可以适当加热；如果水太热，可以稍微冷却后再使用。
增加酵母用量
如果酵母用量不足，可以增加酵母的用量，并按照正确的比例使用。
调整面粉和水的比例
面粉和水的比例应保持在1:0.5左右，确保面团不会太硬或太软。
创造适宜的发酵环境
发酵时，可以将面盆放在温暖的地方，或者利用蒸锅中的热水来提高温度。冬天可以将面盆放在蒸锅里，利用水蒸气的温度来加速发酵。
使用其他发酵剂
如果没有酵母，可以考虑使用蜂蜜或小苏打作为替代品。每500克面粉加入15-20克蜂蜜或5克小苏打，并按照上述方法进行操作。
检查面团状态
发酵完成后，检查面团是否达到蜂窝状，这是发酵良好的标志。如果面团没有发酵，可以尝试加入一些白酒或醋来促进发酵。