红烧肉豆瓣面的做法步骤

红烧肉豆瓣面的做法步骤如下：

准备食材

猪腿肉切成指头大小、1.5寸左右长的丁。

手工面。

郫县豆瓣、黄豆、生抽、白糖、花椒粉。

香葱切碎，蒜姜剁成粒。

焯水

猪肉丁倒入锅里，加清水大火煮5分钟左右，焯水去掉血水。

炒香

除去血水后留下煮熟的净猪肉丁，大火炒香、爆出猪油来。

爆油后的猪肉丁铲在一边，将蒜姜粒、郫县豆瓣、花椒、白糖等调料一次性倒入在猪油里翻炒。

小火翻炒，爆香调料、炒出红油。

炖煮

倒入生抽继续翻炒均匀。

加入适量清水煮沸，煮沸汤汁至浓稠状态转入电压锅。