红烧肉做午餐

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。以下是几种不同的红烧肉做法，适合作为午餐：

鹌鹑蛋炖红烧肉

食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、大料、生抽、老抽、食盐、冰糖。

做法：

1. 五花肉洗净切块，焯水后捞出备用。

2. 锅中放油，加入葱、姜、大料炒香，再加入五花肉煸炒至微黄，炒出油脂。

3. 加入生抽、老抽调味上色，加入热水没过食材，放入食盐和冰糖。

4. 大火烧开后转入砂锅炖45分钟，再放入鹌鹑蛋继续炖20分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可。

简易红烧肉

食材：五花肉、蒜片、油、盐、酱油、醋。

做法：

1. 五花肉切块，放入锅中干炒至水分蒸发，加入油继续翻炒至肉色变白。

2. 加入酱油调色，加水没过肉身，加盖大火炖烂，加入盐和其他调料。