红烧肉是咸还是甜的
红烧肉 因地域和个人口味的不同而存在咸甜两种口味。
甜味红烧肉：
在江南地区，尤其是上海、无锡、杭州、苏州等地，传统的红烧肉口味偏甜。制作时会加入较多的糖，使得红烧肉具有浓郁的甜味。
咸味红烧肉：
在北方地区或湘西等地，红烧肉的味道通常偏咸，可能会加入酱油、蚝油等调料来增加咸味。
咸甜适中：
有些红烧肉的做法会力求在咸甜之间找到平衡，使红烧肉既有咸鲜的口感，又不失甜味。
因此，红烧肉的具体口味取决于地域和个人喜好。如果你喜欢甜味，可以尝试制作南方口味的红烧肉；如果你偏好咸味，则可以尝试北方或湘西地区的做法。无论哪种口味，关键都在于调料的配比和烹饪的火候。