鸡爪木耳丝
鸡爪木耳丝是一道美味的家常菜，主要材料是鸡爪和木耳，通过不同的烹饪方法可以制作出多种口味。以下是几种常见的鸡爪木耳丝的做法：
凉拌木耳鸡爪
用料：鸡爪500g、姜3片、料酒2勺、蒜米8瓣、小红米椒4颗、酱油半碗、陈醋小半碗、耗油2勺、新鲜木耳150g、冰镇冷开水1大盆。
步骤：
1. 放3片姜煮开水，水滚后放2大勺料酒，然后放鸡爪，鸡爪洗净后砍两块，去指甲。
2. 煮鸡爪的时候洗干净木耳，蒜米和辣椒切碎放入大碗中，倒入酱油、耗油、醋，搅拌均匀。
3. 依据个人口味可以再加料，比如糖、味精等。
柠檬木耳手撕酸鸡爪
用料：鸡爪8只、木耳适量、柠檬1只、蒜瓣2瓣、香菜适量、六月鲜4瓷勺、香醋3瓷勺、剁椒1瓷勺、糖1瓷勺、凉开水100毫升。
步骤：
1. 鸡爪煮10分钟再放木耳煮5分钟，捞出过冷水，这样鸡爪才会筋道。
2. 柠檬切下表皮后切碎，鸡爪徒手掰碎，去掉大骨，自创手撕鸡爪，放入柠檬皮和柠檬肉（去籽）。
3. 挤出柠檬汁到鸡爪里，放入切碎的蒜、香菜和剁椒，加入六月鲜、糖和醋，放入冷开水，搅拌均匀即可。