干白菜馅怎么做好吃

干白菜馅的制作步骤如下：

准备食材

猪前腿肉或五花肉500克

干白菜100克

大葱1根

姜1小块

料酒2汤匙

酱油3汤匙

白胡椒粉1茶匙

香油1汤匙

糖1茶匙

盐适量

饺子皮或包子皮适量

处理干白菜

将干白菜用温水泡发至软，然后挤干水分，切成细末备用。

处理猪肉馅

猪前腿肉洗净后切成薄片、细丝、小丁，然后剁成肉糜。

在肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，直至肉馅搅拌均匀。

分次加入挤出的白菜汁，直至肉馅搅拌均匀。

调制馅料

将白菜末加入拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀。

可以加入一些海米增加鲜味。

最后加入一些葱花和香油，再次搅拌均匀，使馅料更加上劲。

包馅

如果做饺子，取一张饺子皮，将馅料放在中间，包成饺子，直到全部包完。

如果做包子，将调好的白菜猪肉馅包入面团中，捏紧收口，进行二次发酵后蒸制15-20分钟即可。

烹饪

饺子可以直接下锅煮熟，或者蒸制10-15分钟。

包子蒸好后，可以蘸一些醋或辣椒酱食用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的干白菜馅，无论是包饺子还是包子，都非常美味可口。