西兰花胡萝卜排骨

西兰花胡萝卜排骨的制作方法

材料准备

排骨 500克

胡萝卜 2根

西兰花 200克

生姜一块

豆瓣酱适量

番茄酱适量

葱适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

制作步骤

将排骨切成适当大小的段，用清水清洗干净，去除血沫。

将排骨放入热水中焯水5分钟，捞出沥干水分备用。

胡萝卜去皮，切成滚刀块。

西兰花洗净，切成小朵。

生姜切片，葱切成段。

锅中加入适量油，油热后放入排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入豆瓣酱和番茄酱，小火煸炒出香味。

加入姜片和葱段翻炒出香味。

将炒好的排骨重新放回锅中，加入胡萝卜块和适量开水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，直至排骨和胡萝卜熟透。

根据个人口味，加入适量盐和鸡精进行调味，翻炒均匀。

锅中加入适量水，加少许盐烧开，放入西兰花烫变色后捞出，摆放在盘子周围。

将炖好的胡萝卜排骨放在盘子中间，西兰花摆放在盘子周围，即可上桌享用。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血沫和腥味，使炖出的汤品更加清澈。

使用豆瓣酱和番茄酱可以增添菜肴的鲜美和风味。

西兰花焯水后摆放在盘子周围，不仅美观，还能保持其脆嫩的口感。

这道西兰花胡萝卜排骨色香味俱佳，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。