酸梅汤炖排骨

酸梅汤炖排骨是一道结合了排骨的鲜美和酸梅汤酸甜口味的美食。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

排骨：500克

酸梅汤：500毫升

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

冰糖：适量

生姜：适量

葱：适量

八角：1颗

花椒：10粒

蒜：3瓣

淀粉：2勺

食用油：适量

做法步骤

排骨处理：

排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出沥干水分。

炒排骨：

锅中倒入适量食用油，油热后放入排骨煸炒至表面微黄。

调味：

加入适量的料酒、酱油、盐、冰糖、姜片和葱段，翻炒均匀。

加入酸梅汤：

将酸梅汤倒入锅中，加入没过排骨的清水，大火煮开后转小火慢炖。

炖煮：

炖煮约30分钟至1小时，直到排骨熟透入味，汤汁浓稠。

收汁：

根据口味调整盐量，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。