枸杞山药怎么煲排骨汤

枸杞山药炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是详细的制作步骤：

食材准备

排骨：500克

山药：200-300克

枸杞：15-20粒

姜片：3-4片

葱段：2段

料酒：1勺

盐：适量

清水：适量

制作步骤

将排骨洗净，切成小块。

冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮3分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血水和腥味。

山药去皮，切成滚刀块或段。

可以在切好的山药块上浸泡在清水中，防止氧化变色。

将焯好水的排骨放入炖锅中，加入适量清水（没过排骨），加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，让排骨肉软烂入味。

40分钟后，捞出姜片和葱段，放入山药块，继续小火炖煮15-20分钟，直到山药变得软糯绵香。

最后10-15分钟加入枸杞，继续炖煮5分钟，让枸杞的营养成分充分融入汤中。

根据个人口味加入适量的盐调味，待排骨熟烂、山药软绵时，即可关火享用。

小提示

焯水是去腥关键，浮沫一定要撇干净，这样汤才清亮无杂味。

山药去皮时可以戴上手套，防止山药黏液让手发痒。

炖好的汤最好趁热喝，山药软烂但不会完全化在汤里，口感绵密，排骨酥烂，汤汁奶白，香浓可口。

希望你能成功制作出美味的枸杞山药炖排骨，享受美食带来的愉悦!