骨头怎么腌制煲汤才好喝
要炖出美味的骨头汤，关键在于对骨头的预处理和炖煮的步骤。下面我将详细介绍如何腌制和煲汤。
骨头预处理
浸泡
将骨头放入清水中浸泡30分钟至2小时，期间可换几次水，以去除血水和其他杂质。
焯水
将浸泡好的骨头放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火加热至水沸腾，撇去浮沫后捞出骨头，用温水冲洗干净。
腌制骨头
调味料
在骨头中加入料酒、盐、八角等调味料进行腌制，腌制时间约30分钟。
去腥增香
可以加入一小块生姜和几根小葱，这些配料能给骨头汤增添别样的风味。
炖煮骨头汤
煎制
在锅里加些猪油，将大骨头放锅里中火煎至微黄，这样可以使汤更浓白增香。