鸡心菌菇和虾仁一起炒

鸡心菌菇和虾仁一起炒的做法如下：

食材准备

鸡心菌菇 200克

虾仁 200克

玫瑰海盐 若干

现磨黑胡椒 若干

葱、姜、蒜适量

料酒、食盐、白胡椒粉、鸡粉适量

蛋清 1个

色拉油 适量

虾仁处理

虾仁洗净，抽筋

葱姜切成葱末

虾仁加入料酒、食盐、姜末、葱末和蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。

菌菇处理

鸡心菌菇洗净，切成适当大小的片

其他菌菇（如白蘑、香菇等）可根据个人口味选择并切片

炒制过程

起油锅，锅先加热，然后倒入冷油

待油锅冒烟后迅速倒入腌制好的虾仁，大火翻炒至虾仁变色后取出备用