爆炒虾仁炒青椒

爆炒虾仁炒青椒是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料是鲜嫩的虾仁和爽脆的青椒。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

新鲜的大虾，去壳去虾线，清洗干净。

青椒或红椒，切丝或切块。

大蒜和生姜，切片备用。

适量的盐、胡椒粉、淀粉、料酒、鸡精和酱油。

腌制虾仁

将大虾用适量盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟，让虾肉充分吸收调料。

炒制

热锅凉油，油热后放入切好的蒜片和生姜，小火慢炒出香味。

加入虾仁，大火翻炒，确保虾肉迅速变色，锁住鲜嫩。