白菜木耳虾仁

“白菜木耳虾仁”是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

食材：大白菜（菜心部分）1颗，木耳6朵，大虾8只，猪五花1块，胡萝卜0.5根，葱、蒜、干辣椒各少许。

步骤：

1. 倒入食用油，热锅凉油五花肉下锅翻炒，放入葱蒜爆锅，继续翻炒至五花肉表面变熟。

2. 放入胡萝卜，倒入酱油，再放入大白菜和木耳继续翻炒（注意不用放水，因为白菜下汤）。

3. 炒至白菜断生，放入十三香、盐、少量干辣椒，盖锅盖闷煮至汤汁烧尽，出锅装盘，撒上葱花。

食材：虾头、虾身、白菜帮、白菜叶、泡好的木耳、葱姜蒜、生抽、蚝油、虾油。

步骤：

1. 虾头洗净、控水备用，虾身去皮去泥，洗净、控水备用，虾肉切段，加入料酒、白胡椒粉、盐、淀粉，抓匀，腌制10—15分钟。

2. 热锅凉油，加入虾头，中小火炸制，炸至油变红色，虾头扔掉，虾油留用。

3. 刷锅少许油炒至虾仁变色，盛出备用。

4. 刷锅葱姜蒜、白菜帮、白菜叶、泡好的木耳，生抽蚝油，虾油爆锅，先炒白菜帮，白菜帮炒至见软，继续加入白菜叶和木耳翻炒。

5. 加入生抽蚝油，出锅前加入虾仁翻炒、调味。

食材：虾、蒜蓉、白菜、木耳、盐、生抽、米醋、香油、辣椒油。

步骤：

1. 虾去壳、去虾线，洗净，切成小段；泡发焯过水的木耳；白菜择洗干净，切小段，开水焯熟捞出过凉，稍微攥一下水分备用。

2. 白菜、木耳、虾仁放盘中，蒜、小白菜放中间，适量盐、生抽、米醋、香油、辣椒油调个料汁，淋上即可。

食材：白菜、虾仁、蒜末、姜片、干辣椒、松鲜鲜酱油、耗油、盐。

步骤：

1. 锅里少放油，下入白菜，炒至断生盛出来。

2. 锅里油热下锅，去壳的大虾，炒至变色。

3. 下蒜末、姜片、干辣椒，炒出香味。

4. 下白菜、木耳，加入松鲜鲜酱油、耗油、盐调味，加一点水，扣盖炖两三分钟。

食材：大白菜、虾仁、葱姜蒜、小米辣、香菜、盐、鸡精、白糖、料酒、玉米淀粉、食用油。

步骤：

1. 大白菜洗净后，把白菜帮和白菜叶用刀分开，白菜叶切大片，白菜帮用刀斜片成薄片；木耳提前用清水浸泡洗净，葱姜切丝，小米辣切小段，香菜切段。

2. 海虾取虾线后洗净，紫皮蒜去皮后绞碎。

3. 锅中倒入花生油烧热后，先小火慢慢炸香花椒后，把海虾放入锅中，煎至两面变成红色，盛出备用。

4. 锅中的底油烧热后，爆香葱姜蒜末，加入蚝油调味后，大火翻炒均匀，先加入白菜帮翻炒，再加入白菜叶、煎好的海虾和木耳，加入小米辣和香菜段，大火翻炒均匀即可关火。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择一种或多种做法尝试。希望这些信息对您有所帮助!