陇西腊肉可以不放冰箱吗

陇西腊肉可以不放冰箱保存，但需要采取适当的保存方法来确保其品质和口感。以下是几种推荐的保存方式：

将腊肉用绳子穿好，挂在较为阴凉、干燥且通风性好的地方，避免受潮发霉变质。这种方法适用于没有冰箱的情况，能够保持腊肉一段时间的品质。

将腊肉密封好后，放在阴凉处，温度较低的地方保存。这样可以保持腊肉恒定的温度和湿度，避免受潮或变质。坛子里的腊肉放一年都不会变味，甚至因为坛子的密封性和内部香料的作用，腊肉味道会越放越香。

腊肉腌制完成后，应先进行晾晒风干，让腊肉中的多余水分蒸发掉，同时让盐分和调料更好地渗透到肉质中，形成独特的风味。晾晒的时间视天气和腊肉的大小而定，一般来说，在阳光充足、通风良好的环境下晾晒一周左右即可。

在室内温度低于20度、湿度低于60%的情况下，将腊肉放置在通风、阴凉的地方，并用透气的罩子罩起来，避免被虫蝇爬过。这种方法适用于短期内食用完腊肉的情况。

建议

短期保存：如果计划在短时间内食用腊肉，可以选择阴凉干燥通风处保存或常温保存。

长期保存：如果需要长时间保存腊肉，建议将腊肉密封后放在阴凉处或放入冰箱冷冻室保存。