泡泡干的做法

泡泡干的做法有多种，以下提供三种不同的做法：

做法一

用料：

千张 3张

八角 3个

桂皮 3小块

干辣椒 2个

盐 适量

辣椒酱 适量

孜然 适量

香葱 适量

生抽 适量

香油 适量

食用油 适量

步骤：

1. 把千张切成图片大小，放入八角、桂皮、干辣椒、盐煮五六分钟。

2. 煮好了之后放入烤箱烤。

做法二

用料：

千张 1张

盐 适量

孜然粉

生抽

辣椒面

花椒粉

白芝麻

蒜蓉

步骤：

1. 千张洗干净，盐水浸泡十分钟以上，厨房纸双面擦干水份，切块。

2. 烤箱180℃，中层，18分钟，每个烤箱脾气不同，至少得烤到大部分千张开始起泡，烤的时间越长，越有嚼劲。

3. 准备一份佐料：孜然粉、盐、辣椒面、花椒粉、生抽、芝麻。

4. 倒油炒香蒜蓉，倒入泡泡干，倒入刚调的佐料，加水淹没锅底，中火收干水分，尽情享用。

做法三

用料：

豆腐皮2张

盐 适量

八角 适量

香叶 适量

孜然片 适量

辣椒粉 适量

咖喱粉 适量

五香粉 适量

步骤：

1. 千张切自己喜欢大小的的片，大概2.5x2.5的小片，吃起来更方便。

2. 香叶、八角、桂皮、五香粉、盐、味精加清水，随便冷或热水下锅，沸腾后小火煮10-15分钟，可以试试水的咸淡，平时喝汤的咸淡就够了。

3. 平铺到方格烤网上，可以一张挨着一张没间隙，但是不要重叠。

4. 预热220℃，大概烤五分钟就能全部起泡，如果中途有的地方先起泡了，也不用着急，等一下会全部都发泡的。

5. 拿一个大点的容器装，方便一会抓拌。

6. 根据自己口味热油，油多一点，下芝麻、辣椒粉、孜然颗粒、孜然粉、咖喱粉，口味重的可以再来点味精。

7. 蒜蓉放泡泡干里，浇上做好的芝麻辣椒油，用筷子或者手拌，不用再放酱油耗油了。

8. 静置一小时，入味，开吃!

以上是三种不同的泡泡干做法，您可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。