豆腐土豆丝虾仁怎么做

要制作豆腐土豆丝虾仁，您可以按照以下步骤操作：

准备食材：

您需要嫩豆腐、西兰花、大虾、土豆、葱、蒜、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、美极鲜味汁、蚝油、花椒面、辣椒面、小葱等。

处理豆腐和西兰花：

将嫩豆腐切块，西兰花撕成小朵，然后放入开水锅中焯熟，捞出备用。

腌制虾仁：

将虾去头、虾线洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

炒制豆腐：

锅中放油，油温七成热后，下入虾仁炒熟，盛出备用。然后锅中留底油，下入葱、蒜炒香，放入豆腐，加入美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒均匀。

炒制土豆丝：

土豆去皮后擦成丝，锅中放油，倒入土豆丝，一面煎至成型后翻面，煎至两面金黄，捞出后均匀撒上盐，然后撒上花椒面和辣椒面，切成小块。

勾芡：

将炒好的豆腐和虾仁倒回锅中，加入淀粉水勾芡，烧3分钟即可。

装盘：

将炒好的豆腐土豆丝虾仁盛出装盘，可以撒上葱花或小葱作为装饰。

这样，一道美味的豆腐土豆丝虾仁就完成了。您可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的风味。