虾仁当鸡头

“虾仁当鸡头”这个说法可能是指用虾仁和鸡头米一起烹饪的菜肴。以下提供几种不同的虾仁炒鸡头米的做法：

虾仁炒鸡头米

用料：冰冻鸡头米 100克，虾仁 6-10个，杂菜 若干，黄酒、水、油、葱、姜、生粉各适量。

做法：

1. 虾仁料酒腌一下，解冻。

2. 热锅倒油，放姜，倒入虾仁翻炒。

3. 加入所有食材翻炒，加入没过食材的水，加盖大火烧。

4. 汤汁收的差不多时，生粉加水勾芡，撒点葱花出锅。

小美版虾仁鸡头米

用料：虾仁 200克，新鲜鸡头米 30g，盐、料酒、油各适量。

做法：

1. 虾仁洗净，腌制20分钟。

2. 主锅倒油，启动3分钟、120度、反转小勺。