虾仁炸茼蒿

“虾仁炸茼蒿”是一道结合了鲜嫩虾仁和清香茼蒿的美味菜品。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

材料：茼蒿一把，虾仁10-15个，大蒜3-4瓣，八角1个，花椒8-10粒，葱花4-8块，姜片2片，生抽1-1.5勺，盐适量，玉米油15-20克。

步骤：

1. 茼蒿切断焯水至成熟，过凉水备用；虾仁焯水至成熟，过凉水备用。

2. 烧料油，凉锅内加油，小火，依次放入姜片、葱花、八角、花椒，慢火炸，注意观察花椒别炸糊。

3. 将大蒜切成蒜末，与准备好的茼蒿和虾仁搅拌在一起。

4. 在步骤3的食材上放一个滤网，将烧好的料油浇在食材上，加入盐和生抽搅拌均匀即可。

创新做法

材料：茼蒿洗净切成丁，虾仁洗净切成丁，鸡蛋2个，面粉适量。

步骤：

1. 茼蒿丁和虾仁丁与鸡蛋、面粉搅拌均匀。

2. 热锅凉油，油烧至6成热后，小火炸制出锅，满满的都是菜，适合挑食的小朋友和大朋友。

简单快捷做法

材料：茼蒿叶100g，虾仁50g，姜粉、蒜粉、盐、料酒、白胡椒粉、油、澄粉淀粉、五香粉各适量。

步骤：

1. 茼蒿去梗留叶，洗净沥水后切碎末；虾仁用料酒和白胡椒粉处理后，切成虾仁粒。

2. 加入姜粉、蒜粉、茼蒿末、五香粉和盐，拌匀。

3. 加入澄粉和淀粉，拌匀后分成圆丸子。

4. 丸子入五成热的油中，两面炸定型，大火复炸后捞出即可。

健康轻盈做法

材料：茼蒿250克，虾仁10个，面粉75g，玉米淀粉75克，盐、五香粉、味精、鸡蛋各适量。

步骤：

1. 茼蒿和虾仁洗净控干水分。

2. 茼蒿和虾仁加入鸡蛋、五香粉、盐、味精，抓拌均匀。

3. 起锅烧油，四成热，一个个下锅炸，中小火慢炸约十分钟。

4. 捞出装盘，清香美味。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望您能做出美味的“虾仁炸茼蒿”!