虾仁馄饨用清汤还是鸡汤

虾仁馄饨的汤底选择 既可以是清汤也可以是鸡汤，具体选择哪种汤底主要取决于个人口味和偏好。以下是两种汤底的详细做法和特点：

清汤

材料：虾皮、紫菜、猪油、生抽、醋、盐、白糖、葱花、芝麻。

做法：将虾皮、紫菜、猪油、生抽、醋、盐、白糖搅拌均匀，用锅里的面汤舀一碗子搅拌均匀，加入清水焖至食材收汁，最后加入葱花或芝麻提香。

特点：这种清汤口感清爽，适合喜欢清淡口味的人。

鸡汤

材料：鸡胸肉、虾仁丁、肥膘丁、花椒水、白糖、盐、味精、胡椒粉、葱花、香油。

做法：鸡胸肉剁成泥，加入虾仁丁、肥膘丁、花椒水、白糖、盐调匀，加入葱末、姜末、生抽、香油、味精调匀，制成馅料。取馄饨皮包入馅料，煮熟后浇上调好味的鸡汤。

特点：鸡汤汤底浓郁，适合喜欢浓郁口感的人。

建议

如果家里面有鸡汤，建议使用鸡汤，因为鸡汤的鲜味能够更好地提升馄饨的口感和风味。

如果想要清淡一些，可以选择清汤，加入一些提香的调料如葱花和芝麻，也能做出美味的馄饨汤。

希望这些信息对你有所帮助!