水蒸蛋放金针菇

水蒸蛋放金针菇的做法如下：

准备食材

鸡蛋1个约50克

温水85克

金针菇适量

鹅油或猪油适量

香葱适量

鲜味生抽适量

打散鸡蛋

鸡蛋加一点盐打散，加入温水约85克打匀，水量是蛋液的1.5倍稍多点。

过滤蛋液

将蛋液过筛一遍，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白。

蒸蛋

水开后将蛋液放入蒸锅中，中小火蒸。

准备金针菇

准备好金针菇、香葱和鹅油（或猪油），用色拉油口感会逊色些。

蒸制金针菇

蒸至表面变硬后，放上金针菇再蒸3-4分钟。