豆腐西红柿炒金针菇

豆腐金针菇炒西红柿是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。主要食材包括嫩豆腐、金针菇和新鲜番茄，通过简单的烹饪步骤，即可制作出一道色香味俱全的佳肴。

食材准备

嫩豆腐：300克，建议选择质地细腻、新鲜的豆腐。

金针菇：150克，新鲜的金针菇口感更佳。

新鲜番茄：2-3个，选择成熟饱满、色泽红润的番茄。

鸡蛋：1个，提供优质蛋白质。

蒜末：适量，用于爆香。

盐：少许，根据个人口味调整。

生抽：1勺，提升鲜味。

蚝油：1勺，增加汤品的鲜味。

胡椒粉：少许，增加风味。

食用油：适量。

做法步骤

炒香蒜末：

锅中放少许油，加热后下入蒜末，炒出香味。

炒番茄：

将切好的番茄块放入锅中，翻炒至出沙，番茄的浓郁香气瞬间弥漫开来。

加水煮汤：

在锅中加入适量的水，煮沸后下入金针菇和嫩豆腐。

倒入鸡蛋液：

待金针菇和豆腐煮熟后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，形成蛋花。

调味出锅：

最后加入少许盐、生抽和蚝油调味，搅拌均匀即可关火出锅。

小贴士

番茄处理：在顶部划十字花刀，放入开水中烫1-2分钟，去皮后切成小块，这样处理后的番茄更容易炒出沙，使汤汁更加浓郁。

豆腐处理：嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟，这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐在烹饪过程中不易破碎。

调味：可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和蚝油，提升汤品的鲜味和风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的豆腐金针菇炒西红柿了。这道菜不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。