面条需要放酵母嘛吗

做面条 不需要加酵母。以下是相关信息的总结：

面条制作通常使用“死面团”，即不需要加任何发酵剂或蓬松剂的面团。

加了酵母的面团在制作面条时会失去劲道，甚至变得松软、没嚼头，面汤也会变糊。

酵母主要用于制作松软的发酵面食，如馒头、烙饼等，而不是面条。

蒸馒头时，可以加入酵母进行发酵，使馒头柔软芳香。

面条制作时，可以加入鸡蛋、盐和水，将面粉和匀后醒面，这样可以使面条更加滑溜且劲道。

擀面条时，可以在面板上多洒些面粉，防止粘连。

综上所述，做面条不需要加酵母，使用死面团即可制作出筋道十足的面条。如果需要增加面条的滑溜度，可以加入鸡蛋和适量的盐。