香辣鱿鱼的做法摆盘

香辣鱿鱼是一道色香味俱全的川菜，以其独特的麻辣味和鱿鱼的鲜美口感深受喜爱。下面是制作香辣鱿鱼的详细步骤和摆盘方法：

食材准备

鱿鱼：500克

干辣椒：5-10个

花椒：一小把

辣椒酱：适量

洋葱：1个

青椒：1个

红椒：1个

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

制作步骤

处理食材

鱿鱼洗净，切圈或条，姜切丝，蒜切末，青红椒切块，干辣椒剪成段。

将鱿鱼放入碗中，加料酒和一半量的姜丝，抓匀腌制15分钟去腥。

调酱汁

在碗里倒入生抽、盐、白糖，搅拌均匀制成酱汁。

煸炒香料

锅中倒油，油热后放入花椒、干辣椒段、剩下的姜丝和蒜末，小火炒出香味。