自己发面做油条可以吗
自己发面做油条是完全可以的。以下是一个基本的发面油条做法，供您参考：
材料准备
中筋面粉：500克
温水：280毫升
盐：10克
糖：10克
泡打粉：10克
植物油：30毫升
酵母粉：5克（或根据个人口味适量增减）
无铝泡打粉：2克（可选，用于增加蓬松度）
鸡蛋：1个
制作步骤
混合材料：
将面粉、盐、糖、泡打粉混合均匀，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。
揉面：
将面团放在案板上，揉至光滑，大约需要10分钟。然后加入植物油，继续揉至油完全被面团吸收。
发酵：
将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放置在温暖处发酵1小时，直到面团体积变大。
擀面与切割：
将发酵好的面团取出，轻轻排气，然后擀成约1厘米厚的长方形面片。将面片切成宽约3厘米的长条。
叠加与成型：
取两条面片，叠在一起，用筷子在中间压一下，使其粘合。
煎炸：
预热油锅，将锅中倒入足够的植物油，加热至油温达到160℃左右。将压好的面片两端轻轻拉长，然后放入油锅中，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。炸至油条表面金黄酥脆，捞出沥油即可。
小贴士