发面没有尽头

发面没有尽头，只要掌握正确的方法和技巧，可以有效地延长发面的时间和效果。以下是一些实用的建议：

使用白酒

在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。

如果馒头已经上屉，可以在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样蒸出的馒头同样松软好吃。

调节温度

发面时一定要用温水，不能用冷水或过热的水。

将面团放在恒温25-30度的环境中，能较快发酵。

冬天和面要用热水，并且放在温度比较高的地方。

添加辅助材料

在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。

可再加入一些酵母和面粉，重新揉面。

在揉好的面团上按压几个小洞，加上高度白酒后放在温暖的环境，半小时内即可发酵完成。

保存发面

发面用不完可以放入小的容器中，封口用保鲜膜包好，放入冰箱，下次用的时候再拿出来就可以了。