不用发面的白面油饼

制作油酥

锅中倒入适量油，加热至油温适中后倒入碗中。

加入适量面粉，搅拌成油酥，注意油酥要稀一些，太稠会影响口感。

和面

鸡蛋打入碗中，加入2克盐和适量清水，搅拌均匀。

将面粉倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，和成面团。

将面团放置20-30分钟，期间可以在面板上撒一些薄面，防止粘手。

制作面饼

将面团分成若干个小段，每个面段按扁后擀成薄饼。

在擀好的薄饼上抹上一层油酥，撒上葱花。

将面饼折成三折，然后卷起备用。

烙饼

平底锅内放一层薄油，预热至油温适中。

将卷好的面段按扁后擀成约5毫米厚的饼。