晒干的腊肉需要过水吗吗

晒腊肉前 需要进行一些处理，但并不需要直接用水冲洗。具体步骤如下：

清洗：

在腌制前，可以用温水轻轻清洗腊肉表面，去除表面的污垢和杂质。注意水温不宜过高，以免破坏肉质的自然结构。

腌制：

清洗后的腊肉需要进行腌制。腌制时，可以将腊肉放入密封容器中，加入适量的盐、花椒、八角等调料，搅拌均匀后密封保存。腌制时间根据个人口味和气候条件而定，通常需要几天到几周的时间。

晾晒：

腌制好的腊肉需要挂在通风、干燥的环境下进行晾晒，避免阳光直射，以防变质。在晾晒前，可以用开水烫一下腊肉表面，去除表面的盐分和其他调料，使腊肉更清爽。

总结来说，晒腊肉前需要清洗表面，但不需要用水冲洗，只需用温水轻轻清洗即可。腌制后晾晒时，可以用开水烫一下表面，去除多余的盐分和其他调料。