用吉士粉炸腊肉

吉士粉是一种常用的调料，主要成分是面粉和泡打粉，能使炸制的食物外层更加蓬松酥脆。以下是使用吉士粉炸腊肉的步骤：

准备腊肉

将腊肉洗净，切成适当大小的块状或条状。

如果需要，可以将腊肉放入热水中焯水，去除多余的盐分和杂质，然后捞出沥干水分。

调制面糊

在一个大碗中，将吉士粉和面粉按1:1的比例混合均匀。

可以加入适量的盐、胡椒粉等调料，根据个人口味调整。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面糊呈现流动状。

裹上面糊

将腊肉块或条均匀裹上面糊。

确保每一块腊肉都完全裹上面糊，这样可以使炸出来的腊肉外层更加均匀酥脆。

炸制

将油锅烧热，油温升至170-190摄氏度（油开始冒小泡时）。

小心地将裹好面糊的腊肉放入油锅中，用中火炸至金黄色和酥脆。

炸制过程中要勤翻动，避免腊肉粘连锅底或炸焦。