西餐凉菜山药

西餐凉菜山药的做法如下：

山药的处理

将山药洗净，切成合适的小段或片，放入锅中蒸熟。蒸至山药完全熟透，用筷子一扎就能到底即可。

蒸好的山药放凉后，去皮备用。

凉拌调料

准备调料，包括青红辣椒、蒜末、香菜、盐、鸡粉、白醋、白糖、香油等。

将切好的山药放入大碗中，加入盐和鸡粉，再加入适量的白醋、半勺白糖、少许的香油。

切好的辣椒圈和蒜末放入小碗中，用热油烫一下，然后倒入山药的大碗中，搅拌均匀。

其他配料

可以加入一些黑木耳、黄瓜、胡萝卜等配料，增加口感和营养。

将所有配料和调料拌匀，即可食用。

注意事项

削山药时一定要带上手套，避免山药的汁液刺激皮肤。

切好的山药要放在清水中，加入少许的白醋和食盐，防止氧化变黑。