韩式凉菜下酒菜
韩式凉菜下酒菜有多种做法，以下提供几种常见的做法：
韩式凉拌猪蹄 材料
：猪蹄片150克、彩椒各半个、黄瓜半根、洋葱50克、胡萝卜丝少许、紫甘蓝丝少许。
调料：白糖2勺、醋3勺、酱油2勺、蒜泥1勺、芥末膏1勺、花生酱1勺。
做法 1. 将彩椒、胡萝卜、紫甘蓝、洋葱切丝，黄瓜去籽后切丝。 2. 摆盘后浇上由白糖、醋、酱油、蒜泥、芥末膏和花生酱调制的酱汁即可。韩式凉拌韭菜
材料：密云洋葱150克、韭菜50克、周口黄瓜1个、红辣椒粉1勺、玉米淀粉1勺、蒜2瓣、白芝麻10克、盐1勺、糖2勺、食醋2勺、酱油2勺、熟芝麻油1勺、冷水适量、香菜适量。
做法 1. 将洋葱、韭菜、黄瓜分别切细长条状，放入盆中，加入盐后轻轻捏匀，放置10分钟，等待出水。 2. 取一小碗，加入红辣椒粉、玉米淀粉、切碎的蒜、白芝麻、糖、食醋、酱油、熟芝麻油、适量的冷水，搅拌均匀成调料汁。 3. 将盆中的蔬菜挤干水，将调料汁倒入盆中，加入适量的香菜，拌匀。加入适量的盐和糖，让味道更加丰富。 4. 装盘后撒上额外的香菜和白芝麻即可食用。韩式凉拌菜
材料：水发黑木耳、海带丝、熟白芝麻、蒜末、鱼露、韩国蒜蓉辣酱、各种素食500克、新鲜菌菇、黄瓜、香菜。
调料：醋、芝麻油、鸡精、辣椒油、水。
做法 1. 除黄瓜外，其他食材放入冷水锅中煮开，沥干，倒入盆中。 2. 各种素食清洗处理清楚，黄瓜和菌菇切滚刀，香菜切寸断，蒜剁末和黄瓜一起加入盆中。 3. 放入调味品，拌匀，入冰箱冷藏1小时以后再食用最佳。韩式辣白菜冷面
材料：冷面200-400克、辣白菜70克、黄瓜半个、鸡蛋1个、细辣椒面2勺、大葱一块、香油1勺、酱油1勺、糖半勺。
做法
1. 先泡冷面，切黄瓜丝，切大葱，切辣白菜，煮鸡蛋。
2. 煮好的鸡蛋放在冷水里浸泡一会儿，煮冷面，煮好的冷面放在冰水中过一下。
3. 把做冷面汤的调料放在一起，锅内倒入油准备炒冷面酱，把冷面酱的调料放入锅内加入少许的水炒均匀。
4. 剥鸡蛋后切开，冷面、冷面酱、辣白菜一起可以上桌。
以上是几种常见的韩式凉菜下酒菜的做法，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行制作。