苦瓜炖莲藕

苦瓜炒莲藕是一道健康美味的菜肴，适合夏季食用。以下是制作苦瓜炒莲藕的步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕：1节，去皮切片或条

苦瓜：半根，去瓤切片或条

红椒：1个，切条（可选）

南瓜：1小块，切条（可选）

葱：1根，切末

姜：1小块，切末

蒜：2瓣，切片

盐：适量

味精或 鸡精：适量（可选）

生抽：适量（可选）

米醋：适量（可选）

植物油：适量

淀粉：适量（可选，用于勾芡）

制作步骤：

焯水

将苦瓜和莲藕分别放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

炒香调料

热锅倒油，放入葱姜蒜末炒香。

炒制

将焯好水的苦瓜和莲藕放入锅中，翻炒均匀。

如果使用红椒和南瓜，也可以在此时加入翻炒。

调味

加入适量的盐、味精（或鸡精）以及生抽、米醋（可选）进行调味。

如果喜欢口感更丰富，可以勾个薄芡。

出锅

最后将炒好的苦瓜莲藕盛出装盘即可。

小贴士：

焯水可以去除苦瓜和莲藕的涩味，同时保持蔬菜的色泽和口感。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

苦瓜炒莲藕具有清热下火的功效，适合夏季食用。

这道苦瓜炒莲藕不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又健康的家常菜。希望你能喜欢!