洋葱辣椒怎样炒肉片

洋葱辣椒炒肉片是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：

准备食材

洋葱半个或一个，切成滚刀块或条状。

瘦肉（如五花肉或里脊肉）200克，切成薄片或条状。

青椒和红椒各一个，切成块状。

姜蒜适量，切成丝或片。

辣椒适量，根据个人口味调整。

腌制肉片

将瘦肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉和少量油，抓匀后腌制15-20分钟。

炒制

热锅凉油，油热后加入腌制好的肉片，大火快速翻炒至肉片变色，炒出肉中的油脂，盛出备用。

锅中留底油，加入姜蒜和辣椒，爆香。