月子米酒的做法

月子米酒的做法如下：

材料准备：

1. 糯米：500克

2. 酒曲：4克

3. 凉白开：适量

4. 烹饪工具：蒸锅、蒸布、带盖的米酒盒、小盆、筷子

制作步骤：

将糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小时（水要盖过糯米），再用清水洗2次。

将糯米放入蒸锅蒸布上蒸，水开后蒸20-25分钟。

将蒸好的糯米放到米酒盆内，放至温热。

烧开水一壶，将开水倒入二个小盆内，凉成冷开水。

将酒曲倒入一个小盆冷开水中，用筷子拌均匀，另一盆冷开水将在做米酒过程中用到。

将有酒曲的水倒入米酒盆内糯米上，搅拌均匀后，用筷子将糯米铺平，在盆中央用筷子转一个小洞以观察米酒液的量。

将米酒盆盖好，并包好放到暖气旁，再在盆上盖几层布单。

酿制36或48小时后打开米酒盆看看，盆中央小洞内有米酒液，气味芬香，用筷子动米酒，能活动即可。

酿制成米酒后，将米酒盆拿出来放到桌上放至室温，再装入干净的酒瓶中，盖紧，放入冰箱内冷藏。一般可保存一个月或一个半月。

其他用途：

月子米酒鸡：将鸡斩块，加入适量月子酒和老姜，炒熟后加水焖熟，加适量月子酒煮开即可。

娘酒瘦肉或娘酒蛋：将瘦肉或鸡蛋煮熟后，加入适量月子米酒，煮沸片刻食用。

酸醋猪脚配酒法：在煲猪脚时加入适量月子米酒，补气补血，去淤活血。

小贴士：

做米酒的过程中，所有酿酒用具都要事先用开水烫，煮也要消毒一下，避免发黑。

月子米酒具有去鱼腥和牛羊肉类膻味的作用，也是煲羊肉和红焖猪肉的最好配料。

通过以上步骤，你可以制作出美味的月子米酒，不仅适合产妇食用，还可以用于烹饪各种菜肴，具有滋补和催奶的效果。