鲜黄精炖排骨的做法

鲜黄精炖排骨的做法如下：

准备食材

排骨100克

鲜黄精5年生1只

鸡筋参8只

老姜5小片

盐4克

处理黄精

鲜黄精切片，去除须根，用刷子刷洗干净，因为黄精一节一节，缝里的泥沙很难清除，需要用刀切开洗。

处理排骨

排骨剁成5厘米的段，泡水清洗，加入葱姜、盐、料酒腌制20分钟，然后打一个全蛋，加入面粉上浆。

炖煮

锅中加油，待油温5成热时下入排骨，煎制两面金黄备用。

将葱姜铺底，放入排骨、红枣，加入开水，没过食材，烧开撇除血沫，然后加入改刀成片的黄精，大火烧开，转小火煲制2小时。

调味

炖煮45分钟后，加入少许盐调味，注意不要加太多，以免影响汤的鲜味。

出锅

炖煮至排骨熟烂，汤汁浓郁，关火，鲜黄精炖排骨即可出锅享用。

小贴士

黄精需要提前处理，去除须根并彻底清洗干净，以确保口感和药效。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的汤色清澈，味道鲜美。

可以根据个人口味适量加入红枣和鸡筋参，增加汤的营养价值和药用效果。

希望这个做法能帮助你做出美味的鲜黄精炖排骨。