香软小松饼的做法

材料清单

面粉150克

鸡蛋2个

清水150毫升

白糖24克

红糖14克

酵母粉2克

苏打粉1克

盐1克

制作步骤

和面

将面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克混合在一起，搅拌均匀。

加入酵母粉2克、苏打粉1克和盐1克，继续搅拌均匀，直到没有面粉颗粒，面糊呈细腻状。

发酵

将面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜进行低温发酵。如果时间紧迫，也可以常温静置发酵2小时。

煎制

将发酵好的面糊再次搅拌均匀。

使用不粘锅，无需刷油，将面糊舀入锅中，用中火煎至一面出现许多大气泡且不再有新气泡时，翻面。

另一面稍微煎一下即可出锅。煎好的松饼柔软香甜，适合老人和孩子食用。

小贴士

如果想要松饼更加松软，可以在面糊中加入1/2杯的酸奶。

在煎制过程中，保持小火，避免面糊糊锅。如果中途锅太热，可以先关火，待温度降下来后再继续煎。

这样一款香软的小松饼就做好了，搭配蜂蜜、枫糖浆或新鲜水果一起享用，口感更佳。