四川小白菜凉菜做法

四川小白菜凉菜的做法如下：

食材：大白菜、芝麻酱、白糖、香醋、生抽、清水、盐、蜂蜜、黑芝麻。

步骤：

1. 将大白菜切至根部，掰成小块后备用。

2. 在碗中放入1大勺芝麻酱、1大勺白糖、1勺香醋和2勺生抽，加入少许清水搅拌均匀。

3. 再加入少许盐和1勺蜂蜜，继续充分搅匀。

4. 将调好的酱汁倒在白菜叶上，用手抓拌均匀。

5. 最后撒上些许黑芝麻，即可享用香甜脆爽的芝麻酱拌白菜。

食材：小白菜、蒜、醋、香油、盐、色拉油、酱油、耗油、花椒。

步骤：

1. 小白菜洗净，锅里把水烧开，放入小白菜焯熟，焯熟后放入凉水盆里过两遍，攥出水，切几刀。

2. 蒜搅碎，放入醋、盐、香油、耗油、酱油扮成蒜汁。

3. 热锅放油爆香花椒粒捞出花椒，把蒜汁倒在小白菜上面，花椒油放凉点后浇在上面，拌匀即可。

食材：小白菜、猪油、盐、味精、香油。

步骤：

1. 小白菜洗净切段，加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入小白菜烫熟软后，以冷水急速冲凉沥干。

2. 将小白菜放入容器内，加入盐、味精、猪油、香油拌匀即可。

食材：小白菜、独头蒜、大葱、盐、醋、红辣椒、香油、花生油、鸡精。

步骤：

1. 小白菜加小苏打泡一泡，冲洗干净，切段。

2. 焯水后捞到晾凉的开水中过一下，沥干水分。

3. 切蒜沫、葱花和红椒丁，锅中加油煮沸转小火倒入蒜沫炒黄爆香，加入花椒油、辣椒碎和葱花翻炒一下关火。

4. 加入盐、醋和生抽煮沸，最后加点鸡精，做个料汁。

5. 炒了的食材一半加入小白菜中搅拌均匀，另一半炒了的食材装饰在小白菜上面，浇上煮好的料汁。

食材：小白菜、胡萝卜、紫洋葱、蒜末、辣椒段、食用油、盐、酱油、陈醋。

步骤：

1. 小白菜洗净切段，胡萝卜切片，紫洋葱切丝，切蒜末和辣椒段。

2. 小白菜和胡萝卜开水下锅煮一下，捞出放凉，加入调料搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和搭配，轻松制作出美味的四川小白菜凉菜。