辣白菜黑鱼片做法

辣白菜黑鱼片的做法如下：

自制辣白菜

准备辣白菜，可根据个人口味调整辣度和酸度。

准备食材

黑鱼1条，洗净并切片。

西红柿1个，切块。

葱姜适量，切末或丝。

大蒜几瓣，切末。

小米椒1个，切小段。

香葱1根，切葱花。

腌制黑鱼片

黑鱼片洗净沥干水分，加入淀粉1小勺，料酒1勺，胡椒粉少许，盐1克搅拌均匀。

静置15分钟左右，让鱼片充分入味。

炒制

锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末和生姜丝，小米椒翻炒出香味。

将腌制好的黑鱼片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至鱼片变白且刚刚熟透。

捞出鱼片沥干水放入盘中备用。