白木耳焯水多久才熟透

白木耳（也称银耳）的焯水时间主要取决于其厚度和个人口感喜好。以下是一些常见的建议：

一般情况

白木耳在开水中煮 2-3分钟即可熟透。

根据厚度调整

对于 薄片的白木耳，只需轻轻浸入热水中约 1分钟，这样可以保持其脆嫩，适合快炒或者凉拌。

对于 厚实的白木耳，如泡发过的，焯水时间可以稍微延长到 2-3分钟，这样更便于后续的烹饪，如炖汤。

特殊情况

如果白木耳是干制品，需要提前用凉水浸泡3-4小时，然后再焯水，一般需要 4-6分钟才能煮熟。

注意事项

焯水时间不宜过长，否则会导致白木耳变得太软，影响口感和营养成分。

焯水后的白木耳最好立即用冷水冲凉，然后沥干水分，这样可以锁住其脆嫩的口感。

综上所述，白木耳的焯水时间一般为1-3分钟，具体时间可根据木耳的厚度和个人口感进行调整。建议先进行小规模的试验，以获得最佳效果。