白菜帮子切片
白菜帮子切片的方法如下：
清洗白菜帮子
将大白菜的帮子部分切下来，掰成一片片的，然后用流动的清水搓洗干净。
斜刀切片
将白菜帮两侧的白菜叶切除，斜刀片成薄片，再改刀切成细丝。
也可以先将白菜帮子对半切开，保留白菜帮部分，掰开清洗干净，再左右切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
把洗净白菜帮放入案板里，用刀将白菜帮拍扁，再用刀斜着切片。
腌制白菜帮子（可选）：
将切好的白菜帮装进盆中撒一点盐巴腌一会儿，炒的时候就不易出很多水了。
其他处理（可选）：
白菜帮子切片后，可以放入装有凉白开的大碗中，浸泡20分钟，使其充分吸收水分，变得更加脆嫩。
这些方法可以帮助你更好地处理白菜帮子，使其在烹饪过程中更入味且口感更好。希望这些步骤对你有所帮助!