大虾和凉菜做法

大虾和凉菜的制作方法

大虾的处理和凉拌

凉拌虾黄瓜

所需食材：

新鲜大虾 200克

黄瓜 1根

蒜末 适量

青红椒 各1个（可选）

生抽 1大勺

醋 1大勺

糖 1小勺

香油 少许

盐 适量

制作步骤：

1. 将大虾去壳去虾线，清洗干净后，用沸水快速焯烫至变色，捞出过凉水，保持虾肉的弹性和鲜嫩。

2. 黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍打，再切成小段。

3. 调制酱汁：在小碗中，加入生抽、醋、糖、蒜末、盐和香油，搅拌均匀。

4. 将焯好的虾和拍好的黄瓜放入大碗中，加入切好的青红椒丁（可选），倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。

5. 将拌好的凉拌虾黄瓜放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟，让食材更加入味。

大虾的炒制